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BUTLLETÍ OFICIAL DE LES ILLES BALEARS

Sección I. Disposiciones generales

ADMINISTRACIÓN DE LA COMUNIDAD AUTÓNOMA

CONSEJERÍA DE TRANSICIÓN ENERGÉTICA, SECTORES PRODUCTIVOS Y MEMORIA DEMOCRÁTICA

Núm. 137818
Orden 5/2023 del consejero de Transición Energética, Sectores Productivos y Memoria Democrática por la que se aprueba el Repertorio de Oficios Artesanos de las Illes Balears

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Texto

El Repertorio de Oficios Artesanos de las Illes Balears fue inicialmente recogido en la Orden de la Consejería de Comercio e Industria de 9 de diciembre de 1985, la cual se ha ido modificando por diferentes órdenes de la Consejería de Comercio e Industria, entre otras, por las de 19 de diciembre de 1986, de 28 de mayo de 1993, de 9 de noviembre de 1993, de 14 de febrero de 1997, de 9 de mayo de 1997, de 3 de noviembre de 2004 y de 8 de febrero de 2011.

La revisión y actualización del Repertorio de Oficios Artesanos justifica la creación de un nuevo repertorio, actualizado y adaptado a la situación actual del sector, que debe sustituir el que fue aprobado hace más de 35 años.

La Ley 4/1985, de 3 de mayo, de Ordenación de la Artesanía, determina el marco normativo por el que debe regirse este sector, dadas las características específicas que presenta en el ámbito de la comunidad autónoma de las Illes Balears.

El Decreto 103/2000, de 7 de julio, por el que se regulan la composición y las funciones de la Comisión de Artesanía de las Illes Balears, establece, en el artículo 3, como función propia de este órgano colegiado, «elaborar y actualizar el Repertorio de Oficios Artesanos».

El Decreto 41/2014, de 5 de septiembre, establece los principios generales del procedimiento para obtener la carta de artesano o artesana, la carta de maestro artesano, el documento de calificación artesanal y la carta de maestro artesano honorífico.

El Decreto 80/2010, de 18 de junio, sobre el traspaso al Consejo Insular de Mallorca de las funciones y los servicios inherentes a las competencias propias de esta institución insular que actualmente ejerce la Administración de la Comunidad Autónoma de las Illes Balears en materia de artesanía y de fomento de la competitividad, la capacitación y el desarrollo de las empresas artesanas, establece, en la letra c) 1.3 del anexo, que entre las funciones y servicios que se reserva la Administración de la Comunidad Autónoma de las Illes Balears, se encuentra «el mantenimiento, la actualización, la difusión del Repertorio de Oficios Artesanos de la comunidad autónoma, a propuesta de los consejos insulares». En el mismo sentido, en la letra d) 1.2, en relación con las funciones y servicios en los que deben concurrir las administraciones autonómica e insular, dispone que «la formación y la actualización del repertorio de oficios artesanales, de competencia de la Administración de la Comunidad Autónoma de las Illes Balears, debe establecerse de acuerdo con la propuesta de los consejos insulares».

La Ley 8/1999, de 12 de abril, de Atribución de Competencias a los Consejos Insulares de Menorca y de Ibiza y Formentera en materia de Agricultura, Ganadería, Pesca y Artesanía, recoge en su artículo 5 que, no obstante la atribución de competencias que a favor de los consejos insulares de Menorca y de Ibiza y Formentera establece el artículo anterior en materia de artesanía, el Gobierno de las Illes Balears se reserva, entre otros, la potestad de gestionar la materia de artesanía cuando afecte a más de una isla.

De acuerdo con todo el anterior, la Comisión de Artesanía de las Illes Balears, en la sesión de 14 de julio de 2021, finalmente aprobó un borrador de nuevo Repertorio de Oficios Artesanos de las Illes Balears, a iniciativa del Consejo de Mallorca —que previamente había presentado la propuesta para modificar el repertorio—, con el objetivo de revisar su contenido y dar una mayor coherencia y unidad a la relación de oficios artesanos en las Baleares, actualizar las definiciones y adaptarlo a la nueva realidad social del gremio artesanal.

La Comisión de Artesanía, consciente de la importancia del repertorio para la ordenación del sector artesano y de potenciarlo posteriormente, ha aprobado la nueva lista, en la que tienen cabida todos los artesanos y artesanas que ejercen su oficio en el territorio de las Illes Balears.

La Comisión ha propuesto también que el repertorio tenga un carácter revisable, para que sea posible eliminar aquellos oficios que en el futuro desaparezcan definitivamente o se industrialicen, o bien que se puedan añadir los nuevos que, si se tercia, aparezcan.

En lo que se refiere al procedimiento de elaboración de las disposiciones generales, la Ley 39/2015, de 1 de octubre, del Procedimiento Administrativo Común de las Administraciones Públicas, dedica el título VI a la regulación de la iniciativa legislativa y de la potestad normativa de las administraciones públicas, la cual recoge, entre otras cuestiones, en el artículo 129, y con carácter básico, los principios de buena regulación a los que se han de ajustar las administraciones públicas.

En este sentido, esta Orden responde al principio de necesidad y eficacia, que está justificado por la existencia de razones de interés general, que justifican la creación de un nuevo Repertorio, actualizado y adaptado a la situación actual del sector, que deberá sustituir un repertorio que fue aprobado hace más de 35 años. Se trata de una necesidad que se venía detectando desde hace años por falta de coherencia y unidad en el Repertorio ahora vigente, tanto en los criterios de inclusión de los oficios como en sus definiciones.

En la actualidad, el Repertorio de Oficios Artesanos de las Illes Balears está recogido en la Orden de la Consejería de Comercio e Industria de 9 de diciembre de 1985, que se ha ido modificando por diferentes órdenes de la Consejería de Comercio e Industria, entre otras, por las del 19 de diciembre de 1986, del 28 de mayo de 1993, del 9 de noviembre de 1993, del 14 de febrero de 1997, del 9 de mayo de 1997, del 3 de noviembre de 2004 y del 8 de febrero de 2011.

A pesar de las modificaciones mencionadas en la Orden de la Consejería de Comercio e Industria de 9 de diciembre de 1985 que regula el Repertorio de Oficios Artesanos de las Illes Balears, durante todos estos años han aparecido nuevos oficios, han cambiado muchos de los ya existentes y otros han desaparecido; por tanto, nos encontramos ante una realidad bastante diferente a la que había en el año 1985 cuando se aprobó este Repertorio de Oficios Artesanos de las Illes Balears, de tal manera que ya no es suficiente con realizar modificaciones puntuales, sino que es necesario aprobar un nuevo Repertorio, actualizado y adaptado a la realidad del sector y de las circunstancias sociales, de acuerdo con las necesidades detectadas respecto a la regulación de los oficios artesanos en las Illes Balears.

Asimismo, la norma se adecua al principio de proporcionalidad, dado que la iniciativa que se propone contiene la regulación imprescindible para atender a la necesidad que debe cubrir.

De igual modo, se cumple el principio de seguridad jurídica, porque esta iniciativa normativa se ejerce en coherencia con el resto del ordenamiento jurídico.

Respecto al principio de transparencia, se ha posibilitado el acceso sencillo, universal y actualizado a la normativa en vigor y los documentos propios de su proceso de elaboración, en los términos que establece el artículo 7 de la Ley 19/2013, de 9 de diciembre, de transparencia, acceso a la información pública y buen gobierno, con una clara definición de objetivos y justificación en el proyecto del texto normativo y posibilitando que los destinatarios potenciales hayan tenido una participación activa en la elaboración mediante los procesos de sometimiento a audiencia y a información pública.

Por último, la norma se adecua al principio de eficiencia, porque para racionalizar la gestión de los recursos públicos la orden no contempla cargas administrativas innecesarias o accesorias para la consecución de los objetivos finales.

Por todo ello, en uso de las atribuciones que me confiere el artículo 46.2 de la Ley 1/2019, de 31 de enero, del Gobierno de las Illes Balears, a propuesta de la Comisión de Artesanía de las Illes Balears y de acuerdo con el Consejo Consultivo de las Illes Balears, dicto la siguiente

ORDEN

Artículo único

Objeto

Se aprueba el Repertorio de Oficios Artesanos de las Illes Balears que se incluye como anexo a esta Orden.

El Repertorio de Oficios Artesanos tiene carácter revisable, y puede revisarse a propuesta de los consejos insulares y con la aprobación de la Comisión de Artesanía de las Illes Balears.

Disposición derogatoria única

Normas derogadas

Queda derogada la Orden de la Consejería de Comercio e Industria de 9 de diciembre de 1985 por la que se aprueba el Repertorio de Oficios Artesanos de les Illes Balears, así como todas las disposiciones de igual rango o inferior que se opongan, contradigan o sean incompatibles con lo dispuesto por esta Orden.

Disposición final única

Entrada en vigor

Esta Orden entrará en vigor el día siguiente de la publicación en el Boletín Oficial de las Illes Balears.

 

Palma, (firmado electrónicamente: 22 de febrero de 2023)

El consejero de Transición Energética, Sectores Productivos y Memoria Democrática Juan Pedro Yllanes Suárez

ANEXO 1 Repertorio de oficios artesanos de las Illes Balears

RELACIÓN POR FAMILIAS:

I. ARTES DE LA MAR:

1. CALAFATEADOR/A

2. CONSTRUCTOR/A DE PLANCHAS (shapers)

3. CARPINTERO DE RIBERA

4. REHABILITADOR/A DE EMBARCACIONES

5. CONSTRUCTOR DE REMOS

6. VELERO/A

7. REDERO/A

II. ARTES GRÁFICAS Y PAPEL:

8. DIBUJANTE

9. ENCUADERNADOR/A

10. FOTÓGRAFO/A ANALÓGICO/A

11. GRABADOR/A ESTAMPADOR/A

12. PAPELERO/A

13. ROTULISTA

14. IMPRESOR/A DE SERIGRAFÍA

III. ARTES NATURALES:

15. SECADOR/A DE FLORES Y PLANTAS

16. CERERO/A

17. DESTILADOR/A DE ESENCIAS

18. FLORISTA

19. JARDINERO/A

20. PERFUMER/A

21. JABONERO/A

22. COSMÉTICO/A NATURAL

IV. ARTES PLÁSTICAS:

23. BELENISTA

24. CAMPANERO/A DE CONCHAS DE MAR

25. ELABORADOR DE MÁSCARAS Y CABEZUDOS

26. DORADOR/A

27. ESCULTOR/A

28. MODELISTA

29. PINTOR/A

V. BARRO:

30. CERAMISTA

31. FABRICANTE DE ESCUDILLAS

32.ALFARERO/A

33. OLLERO/A

34. TEJERO/A

35. FIGURERO/A

36. SIURELLERO/A

VI. FIBRAS VEGETALES:

37. CORDADOR DE SILLAS

38. CORDELERO/A

39. ARTESANO/A DE FIBRAS VEGETALES

40. ESPARTERO/A

41. PALMERO/A

VII. MADERA:

42. BOTERO/A

43. CARPINTERO/A

44. CARPINTERO/A FINO/A

45. MARQUETERO/A

46. REPARADOR/A DE MUEBLES

47. TORNERO/A DE MADERA

VIII. METAL:

48. AFILADOR/A

49. ARTESANO/A DE METALES DE ALEACIÓN

50. HERRADOR/A

51. HERRERO/A

52. FORJADOR/A

53. FUNDIDOR/A

54. CUCHILLERO/A

55. HOJALATERO/A

56. ELABORADOR DE CENCERROS

57. CERRAJERO/A

58. TORNERO/A DE METALES

IX. MULTIDISCIPLINAR:

59 ARTESANO/A INTERDISCIPLINAR

60.ATRECISTA

61. CARACTERIZADOR/A DE PERSONAJES

62. ELABORADOR DE MOLDES O MATRICES

63. FABRICANTE DE JUGUETES

64. REHABILITADOR/A DE VEHÍCULOS

65. CARBONERO/A

X. MEDIDAS DEL TIEMPO:

66. RELOJERO/A

XI. MÚSICA:

67. AFINADOR/A

68. CONSTRUCTOR/A DE INSTRUMENTOS MUSICALES DE PERCUSIÓN

69. CONSTRUCTOR/A DE INSTRUMENTOS MUSICALES DE TECLA

70. CONSTRUCTOR/A DE INSTRUMENTOS MUSICALES DE VIENTO MADERA

71. CONSTRUCTOR/A DE INSTRUMENTOS MUSICALES DE VIENTO METAL

72. CONSTRUCTOR/A DE INSTRUMENTOS MUSICALES DE VIENTO MECÁNICO. ORGANERO/A

73. CONSTRUCTOR/A DE INSTRUMENTOS MUSICALES TRADICIONALES

74. VIOLERO O LUTIER

XII. ORNAMENTACIÓN:

75. PLATERO/A

76. BISUTERO/A

77. ENGASTADOR/A

78. ESMALTADOR/A

79. GRABADOR/A

80. JOYERO/A

 

81. LAPIDARIO/A

XIII. PIEDRA Y CONSTRUCCIÓN SOSTENIBLE:

82. CALCINERO/A

83. ARTESANO/A DE MATERIALES PARA LA BIOCONSTRUCCIÓN

84. YESERO/A

85. MAESTRO/A DE OBRAS EN CONSTRUCCIÓN TRADICIONAL

86. CONSTRUCTOR/A DE MOLINOS

87. MAESTRO/A DE PIEDRA EN SECO

88. MOSAIQUISTA

89. PICADOR/A DE PIEDRA

90. ELABORADOR/A DE BALDOSAS

91. ELABORADOR/A DE REVESTIMIENTOS

92. BLANQUEADOR/A

93. ROMPEDOR/A DE MARÈS

XIV. PIEL Y CUERO

94. CURTIDOR/A DE PIELES

95. ARTESANO/A DEL CUERO

96. GUARNICIONERO/A-TALABARTERO/A

97. MARROQUINERO/A

98. ODRERO/A

99. PELETERO/A

100. REPUJADOR/A

101. SILLERO/A

XV. TEJIDOS Y CONFECCIÓN

102. ENFIELTRADOR/A

103. BORDADOR/A

104. SOMBRERERO/A

105. COSEDOR/A

106. CREATIVO/A DE LABORES DE RECORTES (PATCHWORK)

107. HILADOR/A

108. COLCHONERO/A

109. MODISTO/A

110. PASAMANERO/A

111. ENCAJERO/A

112. SASTRE/A

113. PATRONISTA

114. TAPICERO/A

115. TEJEDOR/A DE ALTO LIZO

116. TEJEDOR/A DE BAJO LIZO

117. TEJEDOR/A DE TELAS DE LENGUAS

118. TEJEDOR/A DE PUNTO

119. TEJEDOR/A DE TELA EN TRAPO Y TEJIDOS DE TELA DE GONELLA DE BUREL

120. TINTORERO/A

121. ESQUILADOR/A

XVI. CALZADO:

122. AVARQUERO/A

123. ALPARGATERO/A

124. HORMERO/A

125. PATRONISTA

126. ZAPATERO/A

127. TALONER/A

XVII. VIDRIO:

128. SOPLADOR/A DE VIDRIO

129. VIDRIERO/A DE CANDILÓN

130. VIDRIERO/A DE HORNO

131. VIDRIERO/A

XVIII. ALIMENTACIÓN:

132. ALAMBIQUERO/A

133. AFINADOR/A DE QUESOS

134. APICULTOR/A

135. SAZONADOR/A DE FRUTOS SECOS

136. BUÑOLERO/A

137. CERVECERO/A

138. COCINERO/A TRADICIONAL

139. EMBUTIDOR/A

140. ESPECIERO/A

141. QUESERO/A

142. PANADERO/A

143. GALLETERO/A

144. HELADERO/A

145. HERBOLARIO/A

146. LICORERO/A

147. MERMELADERO/A

148. ELABORADOR/A DE FLAONS

149. ELABORADOR DE OBLEAS Y BARQUILLOS

150. PASTELERO/A TRADICIONAL

151. SALADOR/A DE OLIVAS

152. SALINERO/A

153. SALSERO/A

154. SEQUERO/A

155. ALMAZARERO/A

156. TOSTADOR/A DE CAFÉ

157. TURRONERO/A

158. VINATERO/A

159. CHOCOLATERO/A

160. ELABORADOR/A DE ORELLETES

161. SIFONERO

162. CONFITERO/A

163. CARNICERO/A

I. FAMILIA DE LAS ARTES DE LA MAR:

Familia

Artes de la mar

Actividad

Construcción de embarcaciones

Oficio

Calafateador/Calafateadora

Definición

Persona que tiene por oficio sellar las juntas de las tablas que conforman las barcas de madera, especialmente las tradicionales, empleando generalmente estopa y alquitrán.

 

 

Familia

Artes de la mar

Actividad

Construcción de embarcaciones

Oficio

Constructor de planchas/Constructora de planchas (shaper)

Definición

Persona que tiene por oficio elaborar planchas de surf, de surf de vela y otros tipos de planchas que se utilizan para navegar (en el caso de las planchas de surf de vela) o para sostenerse sobre las olas del mar (en el caso de las planchas de surf). Se conoce a las personas que lo hacen como shapers.

 

 

Familia

Artes de la mar

Actividad

Construcción de embarcaciones

Oficio

Carpintero/Carpintera de ribera

Definición

Persona que tiene por oficio elaborar y reparar embarcaciones de madera, su amueblamiento interior y el equipamiento básico. El instrumento característico de este tipo de carpintería es la azuela.

 

 

Familia

Artes de la mar

Actividad

Rehabilitación de embarcaciones

Oficio

Rehabilitador de embarcaciones/Rehabilitadora de embarcaciones

Definición

Persona que tiene por oficio el acondicionamiento de embarcaciones a vela o de motor, respetando los procesos de creación, los materiales, la estética y la funcionalidad propia del barco, mediante técnicas de diferentes oficios artesanos y el cruce de varias metodologías de trabajo.

 

 

Familia

Artes de la mar

Actividad

Fabricación de remos

Oficio

Constructor/Constructora de remos

Definición

Persona que tiene por oficio, en un astillero o a bordo de una embarcación, la fabricación, la conservación y la reparación de los remos.

 

 

Familia

Artes de la mar

Actividad

Elaboración de velas

Oficio

Velero/Velera

Definición

Persona que tiene por oficio hacer o arreglar velas para embarcaciones.

 

 

Familia

Artes de la mar

Actividad

Elaboración de redes

Oficio

Redero/Redera

Definición

Persona que tiene por oficio elaborar o reparar redes y aparatos para la pesca mediante el trenzado de fibras naturales o sintéticas (incluyendo quién fabrica jaulas para la pesca).

 

 

II. FAMILIA DE LAS ARTES GRÁFICAS Y PAPEL:

 

 

Familia

Artes gráficas y papel

Actividad

Técnicas gráficas tradicionales

Oficio

Dibujante

Definición

Persona que tiene por oficio realizar figuras, imágenes o delineación manual con ayuda de alguna herramienta (lápiz, pincel, tableta gráfica...). Tiene como característica primordial el uso del trazo o la línea con técnicas muy variadas. En el caso de crear una narrativa secuencial se trataría de un dibujante de cómic; en el caso de sintetizar conceptos en una imagen, se trataría de un ilustrador o ilustradora, ambos incluidos en la denominación de dibujante.

 

 

Familia

Artes gráficas y papel

Actividad

Encuadernación

Oficio

Encuadernador/Encuadernadora

Definición

Persona que tiene por oficio encuadernar libros y otros textos imprimidos, reuniendo, cosiendo o encolando los pliegues y cubriéndolos con tapas (en ocasiones también hacen carpetas o cajas encuadernadas).

 

 

Familia

Artes gráficas y papel

Actividad

Operaciones de laboratorio analógico

Oficio

Fotógrafo analógico/Fotógrafa analógica

Definición

Persona que tiene por oficio hacer las operaciones propias de laboratorio analógico de fotografía, y lleva a cabo el proceso fotoquímico que implica el uso de material fotosensible activo y su estabilización (revelado), para obtener y procesar imágenes. También puede hacer las fotografías.

 

 

Familia

Artes gráficas y papel

Actividad

Técnicas gráficas tradicionales

Oficio

Grabador estampador/Grabadora estampadora

Definición

Persona que tiene por oficio elaborar dibujos grabados sobre varios apoyos (metal, madera, piedra...) y/o la estampación de las imágenes sobre todo tipos de superficies con tórculo o prensa manual. El grabado se puede hacer en relieve (xilografía, linóleo) o en vacío (punta seca, aguafuerte, aguatinta), en el caso de la litografía se trataría de una técnica planográfica.

 

 

Familia

Artes gráficas y papel

Actividad

Fabricación de papel

Oficio

Papelero/Papelera

Definición

Persona que tiene por oficio elaborar hojas hechas con pasta de fibras vegetales, principalmente celulosa, molidas, blanqueadas y diluidas en agua que se hace secar y endurecer por procedimientos especiales para su obtención. El papel artesanal se hace hoja por hoja.

 

 

Familia

Artes gráficas y papel

Actividad

Rotulación artesanal

Oficio

Rotulista

Definición

Persona que tiene por oficio diseñar y elaborar anuncios, textos con letras dibujadas o logotipos de manera manual, que se hacen para ser exhibidos. La ejecución puede ser con diferentes técnicas y estilos.

 

 

Familia

Artes gráficas y papel

Actividad

Técnicas gráficas tradicionales permeográficas

Oficio

Impresor de serigrafía /Impresora de serigrafía

Definición

Persona que tiene por oficio crear y/o reproducir documentos e imágenes sobre diferentes soportes con una técnica de impresión que consiste en transferir una tinta a través de una malla microperforada en un marco. El paso de la tinta se bloquea en las áreas donde no habrá imagen mediante una emulsión o barniz, y queda libre la zona por donde debe pasar la tinta.

III. FAMILIA DE LAS ARTES NATURALES:

Familia

Artes naturales

Actividad

Secar plantas

Oficio

Secador de flores y plantas/Secadora de flores y plantas

Definición

Persona que tiene por oficio secar flores y plantas con procedimientos naturales. Para llevar a cabo estas labores se deben tener conocimientos básicos de botánica, así como de la época y técnica de recolección. Incluye las personas que además hacen objetos con esta materia prima, como por ejemplo coronas, adornos personales o complementos de moda.

 

 

Familia

Artes naturales

Actividad

Cerería

Oficio

Cerero/Cerera

Definición

Persona que tiene por oficio trabajar con cera para crear productos con usos diferentes, como por ejemplo velas, farolas, figuras, etc. Como materia prima se utilizan preferentemente ceras naturales.

 

 

Familia

Artes naturales

Actividad

Destilación

Oficio

Destilador de esencias/Destiladora de esencias

Definición

Persona que tiene por oficio elaborar aguas florales (hidrolatos) y aceites esenciales de árboles y plantas.

 

 

Familia

Artes naturales

Actividad

Arte floral

Oficio

Florista

Definición

Persona que tiene por oficio manipular flores y/o vegetación, tanto de cultivo propio como ajeno, con fines ornamentales, teniendo en cuenta las técnicas y el diseño de los diferentes tipos de montajes, la armonía de los colores y la sostenibilidad de los productos empleados.

 

 

Familia

Artes naturales

Actividad

Jardinería sostenible

Oficio

Jardinero/Jardinera

Definición

Persona que tiene por oficio diseñar y/o cuidar de jardines y espacios naturales de estilo mediterráneo, empleando preferentemente especies autóctonas y que requieren un mínimo uso de agua.

 

 

Familia

Artes naturales

Actividad

Producción de cosméticos

Oficio

Perfumero/Perfumera

Definición

Persona que tiene por oficio elaborar fragancias con aromas agradables, mediante la destilación o maceración de plantas y flores aromáticas, con una sola esencia o diversas en armonía. Debe cumplir con las regulaciones relativas a la fabricación y venta de productos cosméticos.

 

 

Familia

Artes naturales

Actividad

Producción de cosméticos

Oficio

Jabonero/Jabonera

Definición

Persona que tiene por oficio elaborar jabón con procesos hechos a mano y mediante saponificación en frío. Escoge sus materias primas, crea las fórmulas de sus jabones, los fabrica, controla sus productos acabados, los empaqueta y los comercializa. Debe cumplir con las regulaciones relativas a la fabricación y venta de productos cosméticos.

 

 

Familia

Artes naturales

Actividad

Producción de cosméticos

Oficio

Cosmético natural/Cosmética natural

Definición

Persona que diseña y elabora artículos de cosmética natural de manera artesanal. El producto final y el proceso de elaboración deben de contar con los registros sanitarios oportunos, así como cumplir con cualquier otra normativa de aplicación. Debe conocer las propiedades de las materias primeras que utiliza.

IV. FAMILIA DE LAS ARTES PLÁSTICAS:

Familia

Artes plásticas

Actividad

Creación y montajes de belenes

Oficio

Belenista

Definición

Persona que tiene por oficio diseñar y fabricar figuras de los nacimientos de Jesús, conmemorativos de la Navidad y alusivos a los hechos narrados en los Evangelios, incluyendo los artesanos y artesanas que elaboran los complementos para las ambientaciones (casas, naturaleza, objetos, etc.) y el montaje del belén.

 

 

Familia

Artes plásticas

Actividad

Elaboración de campanas de vidrio con flores de conchas de mar

Oficio

Campanero de conchas/Campanera de conchas

Definición

Persona que tiene por oficio fabricar motivos decorativos, principalmente florales, realizados con conchas naturales, generalmente dentro de campanas de vidrio.

 

 

Familia

   Artes plásticas

Actividad

Creación de máscaras y cabezudos

Oficio

Elaborador de máscaras y cabezudos

Definición

Persona que tiene por oficio diseñar y fabricar máscaras y cabezudos, típicos de fiestas populares, generalmente, con una mezcla de papel, pegamento y agua coloreada.

 

 

Familia

Artes plásticas

Actividad

Aplicación de panes de oro y plata

Oficio

Dorador/Doradora

Definición

Persona que tiene por oficio aplicar láminas de pan de oro fino y/o plata a la manera tradicional, sobre una base realizada con bol, aplicadas con brocha polaca y bruñidas con piedra de ágata.

 

 

Familia

Artes plásticas

Actividad

Escultura

Oficio

Escultor/Escultora

Definición

Persona que tiene por oficio diseñar y crear esculturas con cualquier material, tanto orgánico como inorgánico, o con una combinación de varios materiales, con conocimientos de las técnicas de ejecución.

 

 

Familia

Artes plásticas

Actividad

Modelismo

Oficio

Modelista

Definición

Persona que tiene por oficio elaborar un modelo original a una escala inferior o superior a la normal para ser utilizado como original o modelo a seguir. Los modelistas trabajan a partir de dibujos o diseños, con diferentes tipos de material y una amplia gama de herramientas manuales y maquinaria para hacer modelos precisos. Incluye quién hace los modelos sin escala, como los miniaturistas.

 

 

Familia

Artes plásticas

Actividad

Pintura

Oficio

Pintor/Pintora

Definición

Persona que tiene por oficio diseñar y pintar, con diferentes técnicas, cosas reales o imaginarias, de manera objetiva o abstracta, con conocimientos de las técnicas tradicionales de ejecución.

V. FAMILIA DEL BARRO:

Familia

Barro

Actividad

Cerámica

Oficio

Ceramista

Definición

Persona que tiene por oficio diseñar y elaborar objetos de carácter utilitario o decorativo, conformados con diferentes tipos de arcilla revestida con esmaltes vidriados.

 

 

Familia

Barro

Actividad

Cerámica

Oficio

Escudillero/Escudillera

Definición

Persona que tiene por oficio elaborar escudillas, recipientes y utensilios de barro ferruginoso cocido.

 

 

Familia

  Barro

Actividad

Cerámica

Oficio

Alfarero/Alfarera

Definición

Persona que tiene por oficio elaborar todo tipo de objetos y jarras de arcilla calcárea cocida.

 

 

Familia

Barro

Actividad

Cerámica

Oficio

Ollero/Ollera

Definición

Persona que tiene por oficio elaborar ollas y cazuelas con barro ferruginoso refractario cocido.

 

 

Familia

  Barro

Actividad

Cerámica

Oficio

Tejero/Tejera

Definición

Persona que tiene por oficio elaborar todo tipo de materiales para la construcción en barro cocido.

 

 

Familia

Barro

Actividad

Cerámica

Oficio

Figurero/Figurera

Definición

Persona que tiene por oficio diseñar y elaborar figuras de todos los tipos y temas diversos, realizados con el modelado del barro.

 

 

Familia

  Barro

Actividad

Cerámica

Oficio

Siurellero/Siurellera

Definición

Persona que tiene por oficio elaborar siurells típicos de Mallorca. Son de barro cocido, pintados y con un dispositivo para silbar.

VI. FAMILIA DE LAS FIBRAS VEGETALES:

Familia

Fibras vegetales

Actividad

Encordar sillas

Oficio

Encordador de sillas/Encordadora de sillas

Definición

Persona que tiene por oficio elaborar los asientos de las sillas hechas con cuerda de boga, esparto, pita y otras materias filamentosas.

 

 

Familia

  Fibras vegetales

Actividad

Elaborar cuerdas

Oficio

Cordelero/Cordelera

Definición

Persona que tiene por oficio confeccionar cuerdas a partir de diferentes fibras vegetales, como esparto o cáñamo; incluye el cordonero/cordonera, que confecciona cordones con fibras como por ejemplo seda, lino, lana o cualquier otra materia filamentosa.

 

 

Familia

Fibras vegetales

Actividad

Elaborar objetos de fibras vegetales

Oficio

Artesano de fibras vegetales/Artesana de fibras vegetales

Definición

Persona que tiene por oficio elaborar todo tipo de objetos con fibras vegetales: esparto, cáñamo, boga, mimbre, yute, ramio, sisal, etc. Incluye los antiguos oficios como espadador, estambrero, esterero, escobero, palmero o cestero.

 

 

Familia

Fibras vegetales

Actividad

Elaborar objetos de fibras vegetales

Oficio

Espartero/Espartera

Definición

Persona que tiene por oficio elaborar todo tipo de objetos con esparto.

 

 

Familia

  Fibras vegetales

Actividad

Elaboración de objetos con fibra vegetal

Oficio

Palmero/Palmera

Definición

Persona que tiene por oficio elaborar objetos con fibras vegetales de hojas de palmito (margallón, Chamaerops humilis), pitra o esparto. El proceso de elaboración y de transformación es artesanal: recolectar, secar y blanquear, escaldar, desrabar, deshebrar o trenzar. En Ibiza es muy tradicional realizar pleita de esparto de cinco camadas (suelas de alpargata), de cinco a quince camadas (canasto, zarza) y de siete camadas (gorros de copo).

VII. FAMILIA DE LA MADERA:

Familia

  Madera

Actividad

Elaboración de toneles

Oficio

Tonelero/tonelera

Definición

Persona que tiene por oficio elaborar y reparar toneles, destinadas a contener, generalmente, vinos, licores o bebidas espirituosas. Incluye al que fabrica almudes y barchillas en Mallorca.

 

 

Familia

  Madera

Actividad

Carpintería

Oficio

Carpintero/Carpintera

Definición

Persona que tiene por oficio fabricar todo tipo de objetos comunes de madera (puertas, ventanas, persianas, vallas, muebles...). Incluye los maestros de arados y carros. En Menorca, carpintero que se dedica especialmente a hacer arados, carros y otros arreos de madera propios de la agricultura.

 

 

Familia

Madera

Actividad

Carpintería

Oficio

Carpintero fino/Carpintería fina

Definición

Persona que tiene por oficio diseñar y fabricar muebles, ya sean modelos únicos o series reducidas, y que utiliza técnicas manuales en las diversas fases de producción, generalmente, con maderas de calidad. Estos artesanos y artesanas realizan los acabados de la madera, ya sea con lacas orgánicas, ceras o aceites (incluye el denominado ebanista en otros lugares).

 

 

Familia

Madera

Actividad

Marquetería

Oficio

Marquetero/Marquetera

Definición

Persona que tiene por oficio diseñar, dibujar y hacer calados para embutir láminas de madera previamente recortadas como decoración en objetos. Si las piezas son finas láminas de madera de diferentes colores (generalmente nobles) se trata de marquetería. Si los embutidos son otros materiales como marfil, hueso, cerámica, piedra, etc., el oficio se denomina taraceador.

 

 

Familia

Madera

Actividad

Rehabilitación de muebles

Oficio

Reparador de muebles/Reparadora de muebles

Definición

Persona que tiene por oficio recuperar muebles deteriorados con técnicas específicas. El criterio de intervención debe respetar los elementos originales así como la existencia de la pátina antigua (incluyendo- antiguas intervenciones con valor histórico).

 

 

Familia

Madera

Actividad

Tornería

Oficio

Tornero de madera/Tornera de madera

Definición

Persona que tiene por oficio cortar piezas de madera que giran sobre sí mismas mediante un torno, con la ayuda de herramientas cortantes.

VIII. FAMILIA DE LOS METALES:

Familia

Metales

Actividad

Afilar

Oficio

Afilador/Afiladora

Definición

Persona que tiene por oficio aguzar el corte de instrumentos y herramientas cortantes, haciendo uso principalmente de una piedra esmeril en un torno.

 

 

Familia

Metales

Actividad

Trabajos con aleaciones

Oficio

Artesano de metales de aleación/Artesana de metales de aleación

Definición

Persona que tiene por oficio fabricar o arreglar objetos mediante metales como el cobre, el estaño o sus aleaciones, bronce, latón o alpaca (Cu-Ni-Zn). Incluye los antiguos oficios de cobrero, latonero, sartenero.

 

 

Familia

Metales

Actividad

Herrar

Oficio

Herrador/Herradora

Definición

Persona que tiene por oficio clavar las herraduras en los cascos de un equino, después de ajustarlas según la disposición particular del casco y la anatomía del animal, para protegerlos.

 

 

Familia

Metales

Actividad

Herrería

Oficio

Herrero/Herrera

Definición

Persona que tiene por oficio trabajar en la fabricación, el montaje y el ajuste de elementos y piezas metálicas de hierro y acero, utilizando técnicas de corte, templado y soldadura. No implica necesariamente la fusión del metal.

 

 

Familia

Metales

Actividad

Forja

Oficio

Forjador/Forjadora

Definición

Persona que tiene por oficio trabajar en la fabricación, el montaje y el ajuste de elementos y piezas metálicas de hierro y acero para la construcción de piezas y elementos artísticos (forja), utilizando técnicas de corte, templado, remache y soldadura en la fragua.

 

 

Familia

Metales

Actividad

Fundición

Oficio

Fundidor/Fundidora

Definición

Persona que tiene por oficio fundir y licuar metales (aleación de hierro y carbono —de 2,5 a 4 % de carbono— en el caso de hierro colado, no forjable), minerales u otros cuerpos sólidos hasta obtener metal líquido, que se vierte o cuela en moldes, donde se solidifica y enfría, y se obtienen objetos sólidos. Este proceso se denomina modelado.

 

 

Familia

Metales

Actividad

Elaboración de cuchillos y navajas

Oficio

Cuchillero/Cuchillera

Definición

Persona que tiene por oficio fabricar navajas, cuchillos u otros objetos cortantes, con empuñaduras de varios materiales. Incluye a quien hace los tradicionales trinchetes.

 

 

Familia

Metales

Actividad

Trabajar con lata

Oficio

Hojalatero/Hojalatera

Definición

Persona que tiene por oficio elaborar objetos de lata, con técnicas y herramientas específicas.

 

 

Familia

Metales

Actividad

Trabajar con metal

Oficio

Elaborador/Elaboradora de cencerros

Definición

Persona que tiene por oficio fabricar cencerros.

 

 

Familia

Metales

Actividad

Trabajar con metal

Oficio

Cerrajero/Cerrajera

Definición

Persona que tiene por oficio diseñar, elaborar y/o reparar objetos artísticos de hierro o acero, como cerraduras, picaportes, frontales, llaves y otros objetos.

 

 

Familia

Metales

Actividad

Torno

Oficio

Tornero de metales/Tornera de metales

Definición

Persona que tiene por oficio tornear objetos de metal.

IX. FAMILIA MULTIDISCIPLINAR:

Familia

Multidisciplinar

Actividad

Diversas disciplinas

Oficio

Artesano interdisciplinar/Artesana interdisciplinar

Definición

Persona que tiene por oficio la elaboración de objetos decorativos o utilitarios con la aplicación de técnicas de diferentes oficios, materiales de diferente naturaleza o su combinación.

 

 

Familia

Multidisciplinar

Actividad

Escenografía

Oficio

Atrecista

Definición

Persona que tiene por oficio recrear un espacio de forma genérica, entendido como el conjunto de elementos que permiten reproducir un determinado clima o ambiente.

 

 

Familia

Multidisciplinar

Actividad

Efectos especiales

Oficio

Caracterizador de personajes/Caracterizadora de personajes

Definición

Persona que tiene por oficio la realización de cambios en la apariencia física de una persona para transformarla en un determinado personaje. Para lo que se utilizan complementos como pelucas, prótesis, postizos y maquillaje especializado en caracterización.

 

 

Familia

Multidisciplinar

Actividad

Moldes

Oficio

Moldeador/moldeadora

Definición

Persona que tiene por oficio hacer moldes con diferentes materiales (naturales o sintéticos) y técnicas específicas.

 

 

Familia

Multidisciplinar

Actividad

Elaboración de juguetes

Oficio

Fabricante de juguetes

Definición

Persona que fabrica juguetes, muñecas y todo tipo de juegos de entretenimiento de manera artesanal mediante diferentes materiales y técnicas.

 

 

Familia

Multidisciplinar

Actividad

Rehabilitación de vehículos antiguos a motor

Oficio

Rehabilitador de vehículos/Rehabilitadora de vehículos

Definición

Persona que tiene por oficio el acondicionamiento de vehículos históricos a motor respetando los procesos de creación, los materiales, la estética y la funcionalidad propia del vehículo, mediante técnicas de diferentes oficios artesanos y el cruce de varias metodologías de trabajo (cromado, esmaltado, tapicería, técnicas de metal, madera, etc.). Incluye las bicicletas, las aeronaves, los trenes y cualquier otro vehículo.

 

 

Familia

Multidisciplinar

Actividad

Producción de carbón vegetal

Oficio

Carbonero/Carbonera

Definición

Persona que hace carbón de leña.

X. FAMILIA DE LAS MEDIDAS DEL TIEMPO:

Familia

Medidas del tiempo

Actividad

Relojería

Oficio

Relojero/Relojera

Definición

Persona que tiene por oficio la construcción o reparación de relojes analógicos de todo tipo.

XI. FAMILIA DE LA MÚSICA:

Familia

Música

Actividad

Afinador de instrumentos de tecla

Oficio

Afinador/Afinadora

Definición

Persona que tiene por oficio afinar instrumentos musicales de cuerda de tecla, percutida (piano) y/o pinzada (clave) o viento mecánico (órgano).

 

 

Familia

  Música

Actividad

Construcción de instrumentos

Oficio

Constructor de instrumentos musicales de percusión/Constructora de instrumentos musicales de percusión

Definición

Persona que tiene por oficio construir instrumentos musicales de percusión, tanto de sonido determinado (tambores, carillón, xilófono, celesta, campanas tubulares) o indeterminado, con membranas (tambor, caja, bombo, pandereta); de metal (platos, crótalos, triángulo, gong, cascabeles) o de madera (castañuelas, carraca, maracas, caja china, llaves, látigo, güiro).

 

 

Familia

Música

Actividad

Construcción de instrumentos

Oficio

Constructor de instrumentos musicales de tecla/Constructora de instrumentos musicales de tecla

Definición

Persona que tiene por oficio construir o reparar instrumentos musicales de cuerda de tecla, percutida (piano) y/o pinzada (clave).

 

 

Familia

Música

Actividad

Construcción de instrumentos

Oficio

Constructor de instrumentos musicales de viento madera/Constructora de instrumentos musicales de viento madera

Definición

Persona que tiene por oficio construir uno o varios instrumentos musicales de viento madera, como flauta, flautín, clarinete, oboe, corno inglés, fagot, saxófono, gaitas, etc.

 

 

Familia

Música

Actividad

Construcción de instrumentos

Oficio

Constructor de instrumentos musicales de viento metal/Constructora de instrumentos musicales de viento metal

Definición

Persona que tiene por oficio construir uno o varios instrumentos musicales de viento metal como trompas, trompetas, trombones, tubas, etc.

 

 

Familia

  Música

Actividad

Construcción de instrumentos

Oficio

Constructor de instrumentos musicales de viento mecánico/Constructora de instrumentos musicales de viento mecánico. Organero/a

Definición

Persona que tiene por oficio construir, reparar y/o afinar órganos, organero/a. Se incluye también al que tiene por oficio construir acordeones.

 

 

Familia

Música

Actividad

Construcción de instrumentos

Oficio

Constructor de instrumentos musicales tradicionales/Constructora de instrumentos musicales tradicionales

Definición

Persona que tiene por oficio construir uno o varios instrumentos musicales tradicionales como guitarrones, chirimías, flabioles, tamborinos, tarotas, ocarinas, zambombas, castañuelas, bimbaus, flautas, espasíes, etc.

 

 

Familia

Música

Actividad

Construcción de instrumentos de cuerda

Oficio

Violero/Violera o Lutier

Definición

Persona que tiene por oficio construir instrumentos musicales de cuerda, tanto frotada (violines, violas, violoncelos, contrabajos) cómo pulsada (guitarras, arpas, laúdes, bandurrias, violas, salterios).

XII. FAMILIA DE LA ORNAMENTACIÓN:

Familia

Ornamentación

Actividad

Joyería

Oficio

Platero/Platera

Definición

Persona que tiene por oficio elaborar objetos de plata.

 

 

Familia

Ornamentación

Actividad

Elaboración de bisutería

Oficio

Bisutero/Bisutera

Definición

Persona que tiene por oficio elaborar piezas artísticas destinadas a la ornamentación, realizadas con materias primas de cualquier tipo, que no sean materiales preciosos, de las que se hace una modificación manual sustancial, de tal manera que el producto final es diferente de las materias primas que lo componen.

 

 

Familia

Ornamentación

Actividad

Joyería

Oficio

Engastador/Engastadora

Definición

Persona que tiene por oficio la sujeción, fijación o engastado de piedras preciosas en una montura o armazón de metal fabricado por el joyero. La unión de las piedras sobre su apoyo requiere, por su importancia y dificultad, unos conocimientos y habilidades específicos.

 

 

Familia

Ornamentación

Actividad

Joyería

Oficio

Esmaltador/Esmaltadora

Definición

Persona que tiene por oficio esmaltar, entendiéndose por esmaltar recubrir de esmalte, que es un barniz vítreo que se aplica por fusión a un metal o a otros materiales.

 

 

Familia

Ornamentación

Actividad

Grabación

Oficio

Grabador/Grabadora

Definición

Persona que tiene por oficio grabar sobre diferentes materiales como madera, metales (nobles o no) o vidrio con herramientas como punzones, gubias, buriles, cinceles, etc.

 

 

Familia

Ornamentación

Actividad

Joyería

Oficio

Joyero/Joyera

Definición

Persona que tiene por oficio elaborar y/o reparar piezas ornamentales mediante metales preciosos u otros tipos de materiales.

 

 

Familia

 Ornamentación

Actividad

Joyería

Oficio

Lapidario/Lapidaria

 

 (Glíptico/Glíptica, en la isla de Menorca)

Definición

Persona que tiene por oficio diseñar y cortar piedras preciosas.

XIII. FAMILIA DE LA CONSTRUCCIÓN SOSTENIBLE Y DE LA PIEDRA:

Familia

 Construcción sostenible y piedra

Actividad

Elaboración de cal

Oficio

Calcinero/Calcinera

Definición

Persona que tiene por oficio elaborar cal y otros aglutinantes, empleados en morteros, pinturas, encalados y revestimientos tradicionales y sostenibles.

 

 

Familia

  Construcción sostenible y piedra

Actividad

Construcción sostenible

Oficio

Artesano de materiales para la bioconstrucción/Artesana de materiales para la bioconstrucción

Definición

Persona que tiene por oficio elaborar todo tipo de materiales utilizados en la bioconstrucción y arquitectura sostenible cómo son adobes, bloques de arcilla compactada, bloques de paja, aislantes de lana, de cáñamo o de cáscara de arroz, etc. Estos elementos se realizan preferentemente con materiales locales, por lo que contribuyen a impulsar la economía local y la sostenibilidad.

 

 

Familia

Construcción sostenible y piedra

Actividad

Fabricación y uso de yeso

Oficio

Yesero/Yesera

Definición

Persona que tiene por oficio trabajar el yeso en la construcción y/o en su fabricación.

 

 

Familia

 Construcción sostenible y piedra

Actividad

Construcción

Oficio

Maestro de obras en construcción tradicional/Maestra de obras en construcción tradicional

Definición

Persona que tiene por oficio construir y/o reparar elementos de carácter tradicional como por ejemplo torres de los molinos, norias, almazaras, bodegas, pozos, cisternas, canalizaciones, escaleras, solados (encintados, enmarcados, enguijarrados) y que tiene la capacidad de construir vueltas y arcos de piedra escuadrada (estereotomía).

 

 

Familia

Construcción sostenible y piedra

Actividad

Construcción de molinos

Oficio

Constructor de molinos/Constructora de molinos

Definición

Persona que tiene por oficio construir o reparar molinos y otros ingenios tradicionales. El oficio se clasifica en función del tipo de molino y de ingenio tradicional:

 

1. Molinos de viento: a) harineros b) de extracción de agua

 

2. Molinos hidráulicos

 

3. Molinos de sangre

 

 

Familia

  Construcción sostenible y piedra

Actividad

Construcción en piedra en seco

Oficio

Maestro de piedra en seco/Maestra de piedra en seco

Definición

Persona que tiene por oficio construir elementos de piedra en seco, sin ningún mortero, barro o cemento que ligue las piedras, como son paredes, márgenes, barracas, caminos, canales o fuentes de mina, etc. En los lugares de Mallorca donde abundan más las paredes secas se los conoce como paredadors o paredadores y en las zonas de montaña como margers o margeres.

 

 

Familia

Construcción sostenible y piedra

Actividad

Mosaico

Oficio

Mosaiquista

Definición

Persona que tiene por oficio decorar paredes, suelos y otras superficies, mediante la incrustación de teselas de diferente naturaleza y color sobre morteros, generalmente de cal, formando composiciones figurativas o geométricas.

 

 

Familia

Construcción sostenible y piedra

Actividad

Construcción

Oficio

Cantero/Cantera

Definición

Persona que tiene por oficio hacer trabajos de corte, desbastado, labrado, esculpido, modelado, pulido, colocación, asentamiento y limpieza de elementos de todo tipos de piedras naturales, marés, calizas, mármoles, etc. con técnicas tradicionales. Incluye el oficio de picapedrero.

 

 

Familia

Construcción sostenible y piedra

Actividad

Fabricación de baldosas

Oficio

Fabricante de baldosas

Definición

Persona que tiene por oficio fabricar baldosas con diferentes tipos de materia prima y procedimientos específicos.

 

 

Familia

Construcción sostenible y piedra

Actividad

Revestimientos tradicionales

Oficio

Elaborador de revestimientos/Elaboradora de revestimientos

Definición

Persona que tiene por oficio elaborar y aplicar revestimientos sobre superficies que pueden ser tradicionales (mortero mallorquín, de cal, enlucidos con aplicación de cascotes de piedra) o más especialidades como esgrafiados, estucados, etc.

 

 

Familia

Construcción sostenible y piedra

Actividad

Revestimientos tradicionales

Oficio

Blanqueador/Blanqueadora

Definición

Persona que tiene por oficio blanquear paredes con cal. Oficio muy beneficioso para la sostenibilidad medioambiental e íntimamente ligado al oficio de calcinero.

 

 

Familia

  Construcción sostenible y piedra

Actividad

Extracción de piedra

Oficio

Rompedor/a de marés

Definición

Persona que tiene por oficio extraer los bloques de piedra de dentro de la cantera. El marés es el material principal utilizado en Menorca en la construcción desde tiempo inmemorial.

 

 

XIV. FAMILIA DE LA PIEL Y EL CUERO:

 

 

Familia

  Piel y cuero

Actividad

Curtido de pieles

Oficio

Curtidor de pieles/Curtidora de pieles

Definición

Persona que tiene por oficio el curtido de todo tipo de piel de origen animal.

  

 

Familia

Piel y cuero

Actividad

Cuero

Oficio

Talabartero/Talabartera

Definición

Persona que tiene por oficio trabajar con cuero objetos de todo tipo (decorativos o utilitarios) y/o prendas de vestir.

 

 

Familia

Piel y cuero

Actividad

Guarnicionería

Oficio

Guarnicionero/Guarnicionera

Definición

Persona que tiene por oficio elaborar guarniciones de caballerías y otras correas.

 

 

Familia

Piel y cuero

Actividad

Marroquinería

Oficio

Marroquinero/Marroquinera

Definición

Persona que tiene por oficio elaborar objetos y complementos de piel.

 

 

Familia

Piel y cuero

Actividad

Elaboración de odres

Oficio

Odrero/Odrera

Definición

Persona que tiene por oficio elaborar, con cuero, útiles para líquidos, normalmente vino o aceite, y que acostumbran a conservar la forma de la piel del animal.

 

 

Familia

Piel y cuero

Actividad

Peletería

Oficio

Peletero/Peletera

Definición

Persona que tiene por oficio confeccionar piezas de abrigo con pieles curtidas que conservan el pelaje natural.

 

 

Familia

Piel y cuero

Actividad

Trabajo en cuero

Oficio

Repujador/Repujadora

Definición

Persona que tiene por oficio la utilización de piel o cuero para realizar elementos decorativos resaltando relieves sobre la superficie, empleando técnicas tradicionales o actuales (repujar, policromar, grabar, estampar, modelar).

 

 

Familia

Piel y cuero

Actividad

Elaboración de sillas de caballería

Oficio

Sillero/Sillera

Definición

Persona que tiene por oficio elaborar todo tipo de sillas para las caballerías.

XV. FAMILIA DE LOS TEJIDOS Y LA CONFECCIÓN:

Familia

Tejidos y confección

Actividad

Producción de fieltro

Oficio

Enfieltrador/Enfieltradora

Definición

Persona que tiene por oficio elaborar fieltro. Se trata de un método de compactación de fibras de origen natural (fundamentalmente de lana de oveja) con varias técnicas específicas que dan como resultado una tela no tejida, es decir, sin trama ni urdimbre.

 

 

Familia

Tejidos y confección

Actividad

Bordados

Oficio

Bordador/Bordadora

Definición

Persona que tiene por oficio adornar o enriquecer telas y tejidos mediante bordados con hilaturas de varios materiales o bien extraer los hilos para crear calados.

 

 

Familia

Tejidos y confección

Actividad

Gorros

Oficio

Sombrerero/Sombrerera

Definición

Persona que tiene por oficio diseñar y confeccionar gorros y tocados.

 

 

Familia

Tejidos y confección

Actividad

Costura

Oficio

Cosedor/Cosedora

Definición

Persona que tiene por oficio coser prendas de vestir, no tiene por qué diseñar ni hacer patrones. Cose las piezas ya recortadas según el patrón dado. Incluye a quien diseña y elabora complementos y objetos de telas cosidas.

 

 

Familia

Tejidos y confección

Actividad

Labor de recortes (Patchwork)

Oficio

Creativo de labores de recortes/Creativa de labores de recortes (Patchwork)

Definición

Persona que tiene por oficio confeccionar telas a partir de recortes cosidos de materiales y colores diferentes, siguiendo unas pautas y unos patrones determinados.

 

 

Familia

Tejidos y confección

Actividad

Hilado

Oficio

Hilador/Hiladora

Definición

Persona que tiene por oficio elaborar hilos a partir de fibras de origen animal o vegetal para su utilización en la fabricación de tejidos, bordados o encajes.

 

 

Familia

Tejidos y confección

Actividad

Tejidos y confección

Oficio

Colchonero/Colchonera

Definición

Persona que tiene por oficio realizar colchones y almohadas de manera artesanal rellenados con fibras naturales, generalmente de lana.

 

 

Familia

Tejidos y confección

Actividad

Moda y diseño

Oficio

Modisto/Modista

Definición

Persona que tiene por oficio diseñar y elaborar prendas de vestir, generalmente para mujer pero también para hombre. Diseña, hace patrones, crea prototipos, selecciona tejidos, talla, ajusta y confecciona, entre otros cosas.

 

 

Familia

Tejidos y confección

Actividad

Pasamanería

Oficio

Pasamanero/Pasamanera

Definición

Persona que tiene por oficio diseñar y confeccionar piezas de galón o trencilla, cordones, borlas, caireles y otros adornos de oro, plata, seda, algodón o lana, entre otros materiales, que sirven para ornar y adornar.

 

 

Familia

Tejidos y confección

Actividad

Elaboración de encajes

Oficio

Encajero/Encajera

Definición

Persona que tiene por oficio diseñar y elaborar encajes, mediante la técnica de encaje de bolillos, bolillos o macillos, agujas o ganchillo.

 

 

Familia

Tejidos y confección

Actividad

Sastrería

Oficio

Sastre/Sastra

Definición

Persona que tiene por oficio cortar y confeccionar ropa a medida para hombre, especialmente, trajes, camisas y abrigos.

 

 

Familia

Tejidos y confección

Actividad

Moda y diseño

Oficio

Patronista

Definición

Persona que se dedica a diseñar, crear, modificar y cortar patrones.

 

 

Familia

Tejidos y confección

Actividad

Tapicería

Oficio

Tapicero/Tapicera

Definición

Persona que tiene por oficio tapizar muebles, especialmente sillas y sofás.

 

 

Familia

Tejidos y confección

Actividad

Tejido de alto lizo

Oficio

Tejedor de alto lizo/Tejedora de alto lizo

Definición

Persona que tiene por oficio elaborar tapices o esteras. Estos tejidos se elaboran en telares verticales.

 

 

Familia

Tejidos y confección

Actividad

Tejido de bajo lizo

Oficio

Tejedor de bajo lizo/Tejedora de bajo lizo

Definición

Persona que tiene por oficio elaborar tejidos en telares horizontales en los que se dispone la urdimbre y se proyectan las lanzaderas para formar la trama.

 

 

Familia

Tejidos y confección

Actividad

Tejido de telas de lenguas

Oficio

Tejedor de telas de lenguas/Tejedora de telas de lenguas

Definición

Persona que tiene por oficio la fabricación artesanal de telas de lenguas. Se trata de una técnica de producción de tejidos denominada ikat, donde se hace una tinción previa, por reserva, antes de tejerlos.

 

 

Familia

Tejidos y confección

Actividad

Tejido de punto

Oficio

Tejedor de punto/Tejedora de punto

Definición

Persona que tiene por oficio la elaboración de tejidos de punto con técnica de agujas.

 

 

Familia

Tejidos y confección

Actividad

Elaboración de tejidos tradicionales

Oficio

Tejedor/a de tela de trapo y tejidos de tela de gonella de burel

Definición

Persona que tiene el oficio de elaborar tejidos de trapo o tejidos de gonella de burel (que tienen lana y estopa).

 

 

Familia

Tejidos y confección

Actividad

Tintura

Oficio

Tintorero/Tintorera

Definición

Persona que tiene por oficio teñir materias textiles o hilos, de origen animal o vegetal.

 

 

Familia

Artes naturales

Actividad

Esquilado

Oficio

Esquilador/Esquiladora

Definición

Persona que tiene por oficio cortar con tijeras la lana de la oveja viva, realizando tiras arqueadas formando figuras típicas con diferentes patrones.

XVI. FAMILIA DEL CALZADO:

Familia

Calzado

Actividad

Zapatería

Oficio

Avarquero/Avarquera

Definición

Persona que tiene por oficio elaborar avarcas, calzado típico de Menorca.

 

 

Familia

Calzado

Actividad

Zapatería

Oficio

Alpargatero/Alpargatera

Definición

Persona que tiene por oficio elaborar alpargatas. La alpargata es un calzado de suela de cáñamo trenzado (de esparto o de yute) y tejido de algodón o cáñamo. Hay muchas variantes, entre otras, con vetas que se ligan al tobillo. En Ibiza y Formentera la alpargata tiene suela de esparto, cáñamo o yute con cubierta de pita, de esparto o de lona. La alpargata con cubierta de lona, en estas islas, se denominaba zapatilla.

 

 

Familia

Calzado

Actividad

Zapatería

Oficio

Hormero/Hormera

Definición

Persona que tiene por oficio elaborar hormas para la fabricación de zapatos. Requiere conocimientos de anatomía del pie, puntos de apoyo, forma y partes de la horma, altura del tacón, etc.

 

 

Familia

Calzado

Actividad

Zapatería

Oficio

Patronista

Definición

Persona que tiene por oficio diseñar y elaborar patrones para fabricar calzado.

 

 

Familia

Calzado

Actividad

Zapatería

Oficio

Zapatero/Zapatera

Definición

Persona que tiene por oficio elaborar zapatos de diferentes materiales.

 

 

Familia

Calzado

Actividad

Zapatería

Oficio

Talonero/Talonera

Definición

Persona que tiene por oficio moldear y fabricar los talones de los zapatos.

XVII. FAMILIA DEL VIDRIO:

Familia

  Vidrio

Actividad

Vidrio soplado

Oficio

Soplador de vidrio/Sopladora de vidrio

Definición

Persona que tiene por oficio dar forma al vidrio fundido soplándolo mediante una caña.

 

 

Familia

Vidrio

Actividad

Elaboración de vidrio de candilón

Oficio

Vidriero de candilón/Vidriera de candilón

Definición

Persona que tiene por oficio transformar varillas o tubos de vidrio con un soplete para crear figuras.

 

 

Familia

Vidrio

Actividad

Elaboración de objetos de vidrio

Oficio

Vidriero de horno/Vidriera de horno

Definición

Persona que tiene por oficio elaborar objetos de vidrio mediante el uso del horno. Incluye el fusing o fusión del vidrio (en plano) y el termoformato (en relieve).

 

 

Familia

Vidrio

Actividad

Elaboración de vitrales

Oficio

Vidriero/Vidriera

Definición

Persona que tiene por oficio elaborar composiciones pictóricas que combinan vidrios de colores, unidos mediante franjas o tiras de metal, principalmente plomo.

FAMILIA DE LA ALIMENTACIÓN

La artesanía agroalimentaria tiene una vinculación con el sector agrario, pero también una incidencia en la higiene y sanidad, por lo que requiere un tratamiento específico.

Por otro lado, es necesario regular, en beneficio tanto de elaboradores como de consumidores y consumidoras, la utilización de las palabras artesano y artesanal cuando se refieran a la producción de productos agroalimentarios, definir las empresas que pueden utilizar esta calificación y establecer los requisitos necesarios para disfrutar de la condición de artesano o artesana agroalimentario/a.

Generalidades al respecto de todos los oficios y productos derivados de la alimentación artesanal

Actividades de manipulación, elaboración y transformación de productos agroalimentarios que, cumpliendo los requisitos establecidos por normativa, estén sujetas a unas condiciones que se propone regular para definir un proceso productivo que garantice a la persona consumidora un producto final individualizado, de calidad y con características diferenciales, obtenidas gracias a las pequeñas producciones controladas por la intervención personal del artesano o artesana.

La artesanía alimentaria tiene que cumplir una serie de condiciones, como son:

1. Ingredientes y materias primas: calidad, proximidad, ausencia de estabilizantes, conservantes y aditivos.

2. Condiciones higiénico-sanitarias: los productos elaborados deben cumplir las disposiciones vigentes.

3. Procesos de elaboración: predominantemente manuales; aún así, se admite un cierto grado de mecanización en operaciones parciales, exceptuando siempre la selección de las materias primas.

4. La responsabilidad y dirección del proceso de producción recaen en un artesano alimentario, el cual debe tomar parte directa y personal en la ejecución del trabajo.

XVIII. FAMILIA DE LA ALIMENTACIÓN:

Familia

Alimentación

Actividad

Elaboración de bebidas espirituosas

Oficio

Destilador/Destiladora

Definición

Persona que tiene por oficio destilar hierbas, cereales o productos de origen agrícola en alambique de cobre para elaborar bebidas. En el caso del Gin de Maó se elabora por destilación de alcohol etílico de origen agrícola y bayas de enebro en alambiques de cobre (Juniperus communis) utilizando como combustible el fuego directo de leña.3

 

 

Familia

Alimentación

Actividad

Elaboración de queso

Oficio

Afinador de quesos/Afinadora de quesos

Definición

Persona encargada del proceso de maduración de los quesos a través de transformaciones enzimáticas, lo que determina las características que definen las diferentes variedades de queso, como su gusto, la textura o el cuerpo.

 

 

Familia

Alimentación

Actividad

Elaboración de miel y derivados

Oficio

Apicultor/Apicultora

Definición

Persona que tiene por oficio cuidar de las abejas en su medio, las colmenas, para la elaboración de productos derivados, como son la miel, el própolis, la jalea, el polen, la cera, etc., siguiendo un proceso natural que no modifique sus propiedades esenciales.

 

 

Familia

Alimentación

Actividad

Elaboración de productos alimentarios

Oficio

Sazonador de frutos secos/Sazonadora de frutos secos

Definición

Persona que tiene por oficio sazonar frutos secos como almendras u otros productos agroalimentarios con diferentes condimentos, tanto dulces como salados.

 

 

Familia

Alimentación

Actividad

Elaboración de productos alimentarios

Oficio

Buñolero/Buñolera

Definición

Persona que tiene por oficio hacer buñuelos de masa de pasta, fritos en aceite, con forma redondeada, que puede llevar agujero en el centro o no.

 

 

Familia

Alimentación

Actividad

Elaboración de bebidas espirituosas

Oficio

Cervecero/Cervecera

Definición

Persona que tiene por oficio elaborar una bebida alcohólica, no destilada, y sin pasteurizar, de sabor amargo, que se fabrica con granos germinados de cebada, trigo u otros cereales. Este almidón se fermenta en agua con levadura y se aromatiza a menudo con lúpulo, entre otras plantas.

 

 

Familia

Alimentación

Actividad

Elaboración de productos alimentarios

Oficio

Cocinero tradicional/Cocinera tradicional

Definición

Persona que tiene por oficio elaborar platos preparados con recetas tradicionales de las Illes Balears.4

 

 

Familia

Alimentación

Actividad

Elaboración de productos cárnicos

Oficio

Embutidor/Embutidora

Definición

Persona que tiene por oficio llenar apretadamente una tripa de carne picada, generalmente, de cerdo, hasta ponerla tensa. El artesano o artesana debe controlar todo el proceso de elaboración, utilizando ingredientes de calidad, con una buena compensación de grasa, especias de calidad, sin harinas y respetando el proceso de maduración natural.

 

 

Familia

Alimentación

Actividad

Elaboración de condimentos

Oficio

Especiero/Especiera

Definición

Persona que se dedica a elaborar sustancias aromáticas que pueden ser picantes, empleadas para condimentar la comida. Se debe respetar el proceso natural de maduración de la planta, así como hacer una selección manual de las partes de más calidad.

 

 

Familia

Alimentación

Actividad

Elaboración de queso

Oficio

Quesero/Quesera

Definición

Persona que se dedica a elaborar quesos, preferentemente con leche proveniente de animales propios, con objeto de controlar su alimentación y la calidad de la leche utilizada en el producto.

 

 

Familia

Alimentación

Actividad

Elaboración de productos alimentarios

Oficio

Panadero/Panadera

Definición

Persona que tiene por oficio hacer pan, panecillos y otros productos de horno tradicionales de las Illes Balears.

 

 

Familia

Alimentación

Actividad

Elaboración de galletas

Oficio

Galletero/Galletera

Definición

Persona que tiene por oficio hacer galletas artesanas de todo tipo, tanto dulces como saladas.

 

 

Familia

Alimentación

Actividad

Elaboración de productos alimentarios

Oficio

Heladero/Heladera

Definición

Persona que tiene por oficio hacer helados artesanos con ingredientes propios de las Illes Balears.

 

 

Familia

Alimentación

Actividad

Elaboración de productos alimentarios

Oficio

Herbolario/Herbolaria

Definición

Persona que tiene por oficio buscar o cultivar, recoger y tratar plantas aromáticas para elaborar productos con características específicas. Se debe respetar el proceso natural de maduración de la planta. La selección de las hojas debe hacerse preferentemente de forma manual para que el resultado tenga la máxima calidad.

 

 

Familia

Alimentación

Actividad

Elaboración de bebidas espirituosas

Oficio

Licorero/Licorera

Definición

Persona que tiene por oficio elaborar licores con los procedimientos de destilación en alambique de cobre, maceración o una combinación de ambas. En el caso de las hierbas de Mallorca se obtienen mediante la mezcla de una bebida espirituosa anisada con una solución hidroalcohólica, aromatizada por maceración y/o destilación de plantas, y adición de agua, alcohol etílico de origen agrícola y facultativamente sacarosa. En el caso de las hierbas ibicencas se trata de una bebida espirituosa anisada con una graduación alcohólica entre el 24 % y el 38 % en volumen, aromatizada con plantas y edulcorada con sacarosa. En Ibiza también se produce la Frígola, un licor elaborado a partir de la destilación de la flor del tomillo, a la que se añade una mezcla de alcohol de melaza y azúcar, dando como resultado un licor dulce con una graduación de unos 30º. Hay licores que se elaboran con la técnica de maceración, como el caso del Palo de Mallorca, que se puede obtener por maceración y/o infusión de corteza de quina y de raíces de genciana, con azúcar, sacarosa caramelizada y alcohol etílico.

 

 

Familia

Alimentación

Actividad

Elaboración de productos alimentarios

Oficio

Mermeladero/Mermeladera

Definición

Persona que tiene por oficio producir mermelada, confitura y/o jalea. Incluye quien hace membrillo.

 

 

Familia

Alimentación

Actividad

Elaboración de productos alimentarios

Oficio

Elaborador/a de flaons

Definición

Persona que tiene por oficio elaborar flaons, pastel típico de la cocina pitiusa con base hecha con harina, anís y aceite que después se llena con una pasta hecha con huevos, queso, azúcar y hierba sana.

 

 

Familia

Alimentación

Actividad

Elaboración de productos alimentarios

Oficio

Elaborador/Elaboradora de obleas

Definición

Persona que tiene por oficio elaborar obleas y barquillos, producto dulce típico de las Illes Balears, cuya característica principal es que está envuelto en forma de canutillo. Existen variedades con chocolate y cremas de frutos secos.

 

 

Familia

Alimentación

Actividad

Elaboración de productos alimentarios

Oficio

Repostero tradicional/Repostera tradicional

Definición

Persona que tiene por oficio elaborar todo tipo de repostería, tanto dulce como salada, propia de las Islas Baleares.

 

 

Familia

Alimentación

Actividad

Elaboración de productos alimentarios

Oficio

Sazonador de olivas/Sazonadora de olivas

Definición

Persona que tiene por oficio aliñar o condimentar productos agroalimentarios (como olivas, pero también hinojo marino, alcaparras u otros) para obtener diferentes tipos de sabores, añadiéndoles condimentos como sal, especies, vinagre, etc.

 

 

Familia

Alimentación

Actividad

Elaboración de productos alimentarios

Oficio

Salinero/Salinera

Definición

Profesional experto en el funcionamiento del sistema de las salinas marinas y encargado del mantenimiento de las balsas, desde la captación del agua del mar en su origen hasta la cristalización de la sal. Entre sus funciones también se encuentra la extracción mecánica de la sal marina a los cristalizadores y su secado, la extracción manual y secado en tablas de la sal marina virgen, así como la cosecha manual y secado en tablas de la flor de sal.

 

 

Familia

Alimentación

Actividad

Elaboración de productos alimentarios

Oficio

Salsero/Salsera

Definición

Persona que tiene por oficio elaborar todo tipo de salsas y cremas para condimentar alimentos.

 

 

Familia

Alimentación

Actividad

Elaboración de productos alimentarios

Oficio

Secador/Secadora

Definición

Persona que tiene por oficio recoger, preparar y secar productos agrícolas a la manera tradicional como por ejemplo albaricoques, tomates, pimientos e higos, entre otros (en Ibiza y Formentera se utilizan tomates y pimientos).

 

 

Familia

Alimentación

Actividad

Elaboración de aceite

Oficio

Almazarero/Almazarera

Definición

Persona que tiene por oficio elaborar aceites de oliva vírgenes, que son los aceites obtenidos del fruto del olivo, únicamente por procedimientos mecánicos o por otros procedimientos físicos en condiciones, especialmente térmicos, que no produzcan la alteración del aceite, que no hayan tenido más tratamiento que el lavado, la decantación, la centrifugación y el filtraje. Todo el proceso productivo debe estar controlado por el artesano o artesana, el cuidado de los árboles, la recolección de la oliva, la selección y la elaboración final del aceite en almazara (o trullo, en Ibiza y Formentera) para garantizar la calidad del producto.

 

 

Familia

Alimentación

Actividad

Elaboración de productos alimentarios

Oficio

Tostador de café/Tostadora de café

Definición

Persona que tiene por oficio seleccionar, mezclar y tostar, mediante la acción del fuego, varios tipos de café en grano, para despertar los aromas y los sabores del producto final.

 

 

Familia

Alimentación

Actividad

Elaboración de productos alimentarios

Oficio

Turronero/Turronera

Definición

Persona que tiene por oficio elaborar el dulce tradicional de Navidad cuyo componente principal es la almendra.

 

 

Familia

Alimentación

Actividad

Elaboración de bebidas espirituosas

Oficio

Vinatero/Vinatera

Definición

Persona que tiene cura del vino y trabaja en la bodega. Por vino se entiende la bebida alcohólica resultante de la fermentación del mosto, zumo de uva. Todo el proceso productivo debe estar controlado por el artesano o artesana, el cuidado de la cepa, la recolección de la uva, la selección y la elaboración del vino en una bodega propia para garantizar la calidad del producto final.

 

 

Familia

Alimentación

Actividad

Elaboración de productos alimentarios

Oficio

Chocolatero/Chocolatera

Definición

Persona que tiene por oficio la fabricación de productos elaborados a base de cacao. Entre los productos que elabora el chocolatero se encuentran tabletas, bombones, huevos y otras figuras, así como chocolate en polvo o chocolate líquido.

 

 

Familia

Alimentación

Actividad

Elaboración de productos de repostería tradicional

Oficio

Elaborador de orelletes/Elaboradora de orelletes

Definición

Persona que tiene por oficio hacer orelletes, postres típicos de la cocina pitiusa de pasta dulce frita con forma de oreja hecha de masa de harina, huevos, azúcar, grasa, licor de anís dulce, levadura y ralladura de limón.

 

 

Familia

Alimentación

Actividad

Producción de bebidas carbónicas

Oficio

Sifonero/Sifonera

Definición

Persona que tiene por oficio elaborar bebidas gaseosas o derivadas.

 

 

Familia

Alimentación

Actividad

Elaboración de productos alimentarios

Oficio

Confitero/Confitera

Definición

Persona que tiene por oficio elaborar peladillas y otras golosinas en base de azúcar. Oficio íntimamente ligado y relacionado con muchas de las fiestas y las costumbres de Menorca.

 

 

Familia

Alimentación

Actividad

Elaboración de productos alimentarios

Oficio

Carnicero/Carnicera

Definición

Persona que tiene por oficio el despiece de piezas de carne, también elabora productos variados. Oficio íntimamente ligado y relacionado con el oficio de embutidor.