BUTLLETÍ OFICIAL DE LES ILLES BALEARS

Requisits per a l'obtenció de la marca Menorca Reserva de Biosfera

Categoria X: EMPRESES ELABORADORES DE LLET I DERIVATS LÀCTICS (IOGURTS, GELATS, ETC.)

A

Poden sol·licitar l'adhesió a la marca MRB

Les empreses elaboradores i comecializadores de productes de llet i derivats làctics (excepte el formatge), tant de caire associatiu com mercantil, amb seu dins l'àmbit de la reserva de biosfera de Menorca

Núm.

REQUISITS

DIAGNÒSTIC

Obligatori

Recomanat

B

Sol·liciar l'adhesió a la Marca Menorca Reserva de Biosfera (MRB)

1

Presentar la sol·licitud d'adhesió a la marca (annex I).

X

REQUISITS OBLIGATORIS

C

Activitat de l'empresa

2

La llet utilitzada s'ha d'obtenir en la seva totalitat d'empreses que l'obtenguin d'explotacions agràries en règim extensiu ubicades a la reserva de biosfera de Menorca.

X

3

El 50 % de l'alimentació de les vaques de les explotacions agràries d'on s'obtengui la llet ha de provenir de la pròpia finca o de finques associades.

X

D

Gestió ambiental

4

Acreditar que es fa un seguiment del consum d'energia i aigua amb una periodicitat mínima mensual.

X

5

Dur a terme mesures d'estalvi i eficiència energètica sobretot en els sistemes de refrigeració del producte, il3luminació, etc.

6

Adoptar mesures d'estalvi d'aigua.

X

7

Prioritzar l'ús de materials reciclats, reutilitzables i reciclables.

X

8

Minimitzar els envasos d'un sòl ús de plàstic i promoure'n l'eliminació total a partir de dia 1 de gener de 2021.

X

9

Emprar sistemes de depuració adequats o estar connectats a la xarxa municipal de sanejament.

X

10

Adoptar mesures de reducció i reciclatge dels residus, fins i tot de la fracció orgànica.

X

REQUISITS RECOMANABLES

E

Activitats de l'empresa

11

Utilitzar un mínim d'un 5 % d'ingredients acompanyants (fruita, galeta i altres) procedent de finques i empreses ubicades a la reserva de biosfera de Menorca.

X

12

Utilitzar llet de finques *amb bestiar de races autòctones.

X

13

Utilitzar llet *procedent de bestiar de finques ecològiques.

X

14

Utilitzar llet de finques *amb altres certificacions de qualitat de "benestar animal" o " llet de pastura".

x

15

Disposar d'informació en català a la pàgina web i als fullets informatius.

X

16

Fer servir receptes per a l'elaboració del producte que tenguin en compte requisits nutritius de salut, així com necessitats específiques (celíacs, al·lèrgies, etc..)

X

F

Gestió ambiental

17

Utilitzar equips i sistemes d'aprofitament d'energies renovables.

X

18

Adoptar mesures per reduir la contaminació lumínica: reducció de la il·luminació exterior, llums solars, temporitzadors, sensors de moviment a l'exterior, etc.

X

19

Emprar productes de neteja biodegradables o ecològics.

X

G

Compromís social

20

Organitzar o participar en esdeveniments de promoció relacionats amb la reserva de biosfera.

X

21

Contractar personal amb necessitats específiques: aturats de llarga duració, amb discapacitat, etc

X

22

Promoure o participar en activitats de mecenatge artístic, cultural, esportiu, etc.

X

*En cas d'empreses que recullin llet de finques o empreses diferents, s'ha de poder garantir en tot moment la traçabilitat i separació de les línies de producció per garantir que el producte certificat amb la marca prové d'empreses que compleixen els requisits de la fitxa.

Una vegada aprovada l'adhesió a la marca, es comprometen a complir els compromisos obligatoris següents i el 50 % dels recomanables mentres duri la seva permanència:

COMPROMISOS OBLIGATORIS

N

Utilitzar la imatge de la marca Menorca Reserva de Biosfera.

N1

Mantenir el distintiu de la permanència a la marca.

X

N2

En les activitats de promoció, utilitzar recursos de l'Agència Menorca Reserva de Biosfera.

X

N3

Disposar de materials editats per la reserva de biosfera de Menorca en l'establiment, per informar els clients sobre els productes i serveis locals de la marca MRB.

X

N4

Assistir a les jornades formatives que organitzi de forma específica l'Agència Menorca Reserva de Biosfera per als usuaris de la marca.

X

Requisits: 22

10

OBLIGATORIS

12

RECOMANABLES

Per adherir-se a la marca MRB s'han de complir 12 requisits obligatoris i 3 de recomanables (20 %) i presentar un pla d'acció per complir el 50 % dels recomanables (6 requisits) en tres anys.