Butlletí Oficial de les Illes Balears

El 28 de juny de 2007 es va aprovar el Reglament (CE) núm. 834/2007 del Consell, sobre producció i etiquetatge dels productes ecològics i pel qual es deroga el Reglament (CEE) núm. 2092/91. Aquest Reglament proporciona la base per al desenvolupament sostenible de mètodes ecològics de producció, garanteix el funcionament eficaç del mercat interior i assegura la competència lleial, la protecció dels interessos dels consumidors i la seva confiança. Estableix, d’aquesta manera, objectius i principis comuns per donar suport a les normes referents a totes les etapes de producció, preparació i distribució dels productes ecològics i els seus controls, així com per a l’ús d’indicacions en l’etiquetatge i la publicitat que facin referència a la producció ecològica.

Mitjançant l’aprovació del Reglament (CE) núm. 889/2008, de 5 de setembre, es varen establir les disposicions d’aplicació dels requisits bàsics establerts en el Reglament (CE) núm. 834/2007. Aquestes disposicions varen concretar els principis, els objectius i les normes generals de producció ecològica, amb la fixació de determinades definicions i la garantia de la seva aplicació uniforme.

Així mateix, i en l’àmbit de les normes específiques de producció ramadera, el Reglament (CE) núm. 889/2008 no les estableix per a totes les espècies ramaderes d’interès, com és el cas dels caragols.

El Reglament (CEE) núm. 834/2007 disposa en l’article 42 que en cas de no establir-se disposicions  per a la producció de determinades espècies animals, són aplicables les disposicions per a l’etiquetatge i control. A més, són d’aplicació les normes nacionals o, si no, normes privades acceptades o reconegudes pels Estats membres. Fins a aquest moment no s’ha aprovat cap norma tècnica per a aquest tipus de producció en l’àmbit estatal.

La Comunitat Autònoma de les Illes Balears té necessitat de donar cobertura als operadors registrats en el règim d’agricultura ecològica i l’activitat principal és la cria de caragols.

El 15 de desembre de 2014, el Consell Balear de la Producció Agrària Ecològica (CBPAE) va aprovar en Junta Rectora la Norma tècnica per a l’helicicultura i els seus productes, segons les normes i principis generals establerts en el Reglament (CEE) núm. 834/2007 del Consell, de 28 de juny, i les seves modificacions posteriors, i d’acord amb el Decret 27/2009, de 17 d’abril, d’adaptació del règim jurídic i econòmic del Consell Balear de la Producció Agrària Ecològica al Decret 49/2004, de 28 de maig, de règim jurídic i econòmic dels consells reguladors i altres ens de gestió i de control de denominació de qualitat, que estableix a l’article 3.3 com a autoritat competent en el territori de les Illes Balears a la Conselleria d’Agricultura, Medi Ambient i Territori, i a l’article 3.5 apartat c, on es permet al Consell Balear de la Producció Agrària Ecològica elaborar i proposar a l’autoritat competent modificacions o addicions al Decret i al Quadern general de normes de producció i elaboració.
A la Norma tècnica s’adopten disposicions que s’adapten a les característiques de l’espècie relatives a la conversió, l’origen dels animals, l’alimentació, la profilaxi i les cures veterinàries, les regles de cria i el manteniment de granges i instal·lacions, els mètodes de gestió zootècnica, el transport i la identificació dels animals i dels productes animals.

Atès l’anterior, en ús de les atribucions conferides a l’article 2.8 apartat a del Decret 6/2013, de 2 de maig, del president de les Illes Balears, pel qual s’estableixen les competències i l’estructura orgànica bàsica de les conselleries de l’Administració de la Comunitat Autònoma de les Illes Balears, del que estableixen els articles 3.3 i 3.5 apartat c del Decret 27/2009, de 17 d’abril, d’adaptació del règim jurídic i econòmic del Consell Balear de la Producció Agrària Ecològica al Decret 49/2004, de 28 de maig, de règim jurídic i econòmic dels consells reguladors i altres ens de gestió i de control de denominació de qualitat, i de la proposta del Consell Balear de la Producció Agrària Ecològica, dict la següent

RESOLUCIÓ

1. Objecte i àmbit d'aplicació

1. Aprovar la Norma tècnica d’agricultura ecològica per a l’helicicultura i els seus productes que s’acompanya en l’annex a aquesta Resolució.

2. Aquesta Resolució és aplicable a les explotacions ramaderes ecològiques de tot el territori de les Illes Balears amb caràcter retroactiu des del 15 de desembre de 2014.

2. Publicació

Aquesta Resolució s’ha de publicar en el Butlletí Oficial de les Illes Balears.

Contra aquesta Resolució —que no exhaureix la via administrativa— es pot interposar recurs d’alçada davant el conseller d’Agricultura, Medi Ambient i Territori, en el termini d’un mes comptador des de l’endemà de la publicació de la Resolució en el Butlletí Oficial de les Illes Balears, d’acord amb el que estableix l’article 58.4 de la Llei 3/2003, de 26 de març, de règim jurídic de l’Administració de la Comunitat Autònoma de les Illes Balears, i els articles 114 i 115 de la Llei 30/1992, de 26 de novembre, de règim jurídic de les administracions públiques i del procediment administratiu comú.

 

Palma, 15 de gener de 2015

 

La directora general de Medi Rural i Marí

Margaret Mercadal Camps

 

 

ANNEX
NORMA TÈCNICA D’AGRICULTURA ECOLÒGICA PER A L’HELICICULTURA I ELS SEUS PRODUCTES

1. Principis generals

Els productors de caragols ecològics estan sotmesos al Reglament (CE) núm. 834/2007 i al Reglament (CE) 889/2008 i les seves posteriors modificacions, excepte en aquells aspectes regulats per aquesta Norma tècnica.

2. Conversió

2.1 Per fer la conversió d’una unitat de producció en ecològica, tota la unitat utilitzada per a l’alimentació animal ha de complir la normativa pertinent. S’han d’aplicar els períodes de conversió indicats en els articles 37 i 38 del Reglament (CE) núm. 889/2008.

2.2 Qualsevol animal no ecològic que entri en una explotació ecològica ha de passar un període de conversió mínim de quatre mesos.

3. Procedència dels animals

3.1 Els caragols destinats a la comercialització han de procedir d’unitats de producció que compleixin les normes de l’agricultura ecològica. Aquest sistema de

producció s’ha d’aplicar al llarg de tota la vida dels animals.

3.2 Es poden introduir animals no ecològics procedents de granges extensives i semiextensives en una explotació amb finalitats de reproducció, només si no hi ha disponibles caragols produïts ecològicament en nombre suficient i sempre que es compleixin les condicions següents:

a) Quan es constitueix un ramat per primera vegada, els caragols no ecològics han d’introduir-se en l’estadi primerenc d’aleví.

b) Per a la renovació d’un ramat, es pot introduir un 20% dels animals adults destinats a la reproducció que no siguin ecològics.

c) Aquest percentatge es pot elevar fins al 40%, subjecte a l’autorització prèvia de l’autoritat competent, en els casos següents:

- Quan s’emprengui una ampliació important de l’explotació.

- Quan es faci un canvi de raça.

No es permet la introducció d’individus procedents de produccions intensives, ni la introducció d’individus procedents de recollida silvestre.

4. Allotjament i mètodes de cria

4.1 No està permesa la producció de caragols ecològics i no ecològics en la mateixa explotació.

4.2 La producció de caragols s’ha de desenvolupar a l’aire lliure amb la possibilitat que puguin estar coberts amb una estructura amb tela d’ombreig. La producció de caragols exclusivament dins edificis està prohibida, i es permet només durant els períodes de reproducció, hibernació i incubació.

4.3 En cas de condicions climàtiques extremes que posin en perill la producció de caragols, es podran dur a l’interior de l’edifici de manera transitòria, sempre que no puguin ser alimentats durant aquest període.

4.4 La reproducció a edificis només es permet a condició que les cries no siguin alimentades abans de sortir als parcs exteriors.

4.5 Totes les operacions d’emmagatzematge dels caragols (hibernació, reproducció, incubació o en condicions climàtiques extremes), excepte durant l’estoc abans de la venda, s’han de dur a terme en llocs suficientment ventilats i amb una densitat màxima de 100 kg de caragols/m³. Els equips de control de temperatura estan autoritzats per mantenir unes condicions naturals d’hibernació.

4.6 La neteja i desinfecció dels locals i dels recintes de reproducció, una vegada buits, s’ha de fer raspant o amb l’ajuda de productes autoritzats pel Reglament (CE) núm. 889/2008 (annex VII). No obstant això, durant el període reproductiu, la neteja s’ha de fer amb aigua a pressió.

4.7 En el cas de reproducció dins l’hivernacle, es prohibeixen els tractaments fitosanitaris, fertilitzants i esmenes. Només es permeten pràctiques mecàniques de desherbat i lluita contra plagues.

4.8 Parcs exteriors:

4.8.1 Els parcs exteriors han de disposar d’una coberta vegetal densa permanent, amb la finalitat d’oferir aliment, ombra i condicions microclimàtiques adequades. Pel que fa a la higrometria, es pot utilitzar qualsevol sistema de dispersió d’aigua.

4.8.2 Quan la hibernació dels caragols no es fa en els parcs exteriors, s’ha de fer respectant el període d’hibernació natural, en funció del període d’hibernació propi de la regió en què es produeix.

4.8.3 L’objectiu dels parcs exteriors i les seves subdivisions és mantenir els lots aïllats uns dels altres. Per tal cosa, es poden emprar xarxes, panells, xapes, voreres provistes de tancaments elèctrics (1,5 V) o qualsevol producte natural autoritzat per la reglamentació general (sabó negre o greix).

4.8.4 És obligatori fer un buit sanitari dels parcs exteriors de quatre mesos, com a mínim, entre dos lots de caragols.

4.8.5 Els refugis de protecció per als caragols i per a la posterior recol·lecció han d’estar fabricats amb materials no tractats, naturals o inerts.

4.8.6 La protecció contra els depredadors dels caragols durant el període de producció ha de ser únicament mecànica o de lluita biològica.

4.8.7 Està prohibit utilitzar tractaments fitosanitaris, fertilitzants i esmenes en els parcs exteriors durant la fase de producció. Fora d’aquests períodes, i com a molt 30 dies abans de la introducció dels caragols en els parcs, es pot fer ús dels productes autoritzats pels annexos I i II del Reglament (CE) núm.  889/2008.

4.8.8 La densitat de caragols en els parcs exteriors no pot excedir els 4 kg de caragols/m².

4.8.9 La superfície d’un parc exterior no pot excedir els 300 m² de sòl. La superfície

total dels parcs exteriors ha de ser com a màxim de 3.000 m².

5. Alimentació

5.1 Es prohibeix l’alimentació forçada així com la incorporació de matèries primeres d’origen animal o de qualsevol aliment derivat de proteïnes animals en la ració dels caragols.

5.2 L’alimentació s’ha de basar en la utilització de matèries primeres de l’explotació o, si no és possible, d’altres explotacions ecològiques. Aquesta alimentació ha de basar-se en el pasturatge dels parcs i en les barreges de cereals, oleaginoses i proteaginoses, distribuïdes en forma de farina, granulats o en forma de pèl·lets.

5.3 La incorporació en la ració alimentària de matèries primeres en conversió està autoritzada segons les condicions que preveu l’article 21 del Reglament (CE) núm. 889/2008.

5.4 Els additius, els auxiliars tecnològics i altres productes utilitzats en l’alimentació animal es poden utilitzar en helicicultura ecològica únicament si estan inclosos en l’annex VI del Reglament (CE) núm. 889/2008 i amb les finalitats que s’hi indiquen.

6. Profilaxi i tractaments veterinaris

6.1 La prevenció de malalties es basa en la selecció de races adaptades a l’entorn, les pràctiques zootècniques, l’alta qualitat dels aliments, l’exercici, una densitat animal adequada i un allotjament adequat que ofereixi bones condicions higièniques.

6.2 S’han d’utilitzar preferentment productes fitoterapèutics, productes homeopàtics i oligoelements, així com tractaments alternatius que impliquin substàncies que estiguin presents en les normes de l’agricultura ecològica.

6.3 La utilització de medicaments veterinaris al·lopàtics de síntesi química, inclosos els antiparasitaris o els antibiòtics administrats de forma preventiva o curativa, així com les substàncies destinades a estimular el creixement sobre els caragols destinats al consum està prohibida i comporta la desqualificació dels animals.

7. Mètodes de gestió zootècnica, transport i identificació dels animals i productes animals

7.1 Els caragols s’han d’identificar per lots. La traçabilitat s’ha de posar en pràctica des de l’inici dels lots i ha d’estar sempre a disposició de l’autoritat de control. La informació addicional que s’ha de registrar en el quadern de camp que estableix l’article 76 del Reglament (CE) núm. 889/2008 és la següent:

• El número del parc o de la subdivisió del parc on està ubicat el lot de caragols.
•  La data d’introducció en el parc.
• La data o les dates de recollida dels caragols.

7.2 L’origen dels individus o dels grups d’individus ha de registrar-se en el quadern d’explotació en funció de:

• La compra externa de les cries de caragols.
•  La selecció o la compra de reproductors.

7.3 Els animals s’han de recol·lectar per comercialitzar-se quan es trobin totalment vorellats; aquesta recol·lecció s’ha de fer de forma que els factors estressants del caragol siguin els mínims.

7.4 Abans del sacrifici, els caragols han de retirar-se dels parcs exteriors i s’han de posar en dejuni durant un període mínim de 5 dies.

7.5 El sacrifici es fa per escaldat dels animals.