Aquest cicle formatiu se centra en la direcció i organització de la producció i el servei d’aliments i begudes en restauració. Es determinen ofertes i recursos, es controlen les activitats d’aprovisionament, complint els objectius econòmics, seguint els protocols de qualitat establerts i aplicant les normes d’higiene, prevenció de riscos laborals i protecció ambiental.
Durada: 2.000 hores
Ensenyament: Formació professional
Grau: D - Cicle formatiu de grau superior
Titulació: Tècnic superior o tècnica superior
Descobreix més cicles de la mateixa família professional: Hoteleria i turisme
Matèries
Matriculats abans del curs 2024/25
Fins al curs 2024-2025 a les Illes Balears s'han aplicat els currículums estatals, a partir d'aquest curs s'han començat a aplicar els currículums autonòmics que estan en fase d'esborrany.
Matriculats a partir del curs 2024/25
| Codi | 1r Curs | Hores Setmanals | Total Hores |
|---|---|---|---|
| 0496 | Control de l'aprovisionament de matèries primeres | 2 | 70 |
| 0501 | Gestió de la qualitat i de la seguretat i higiene alimentària | 3 | 90 |
| 0509 | Processos de serveis en bar i cafeteria (*) | 6 | 210 |
| 0510 | Processos de serveis en restaurant (*) | 8 | 260 |
| 0179 | Anglès professional | 3 | 95 |
| 0180 | Segona llengua estrangera | 2 | 80 |
| 1665 | Digitalització aplicada als sectors productius | 1 | 30 |
| 1709 | Itinerari personal per a l’ocupabilitat I | 3 | 90 |
| Horari reservat per al mòdul impartit en anglès | 2 | 70 | |
| Total 1r curs | 30 | 995 |
| Codi | 2n Curs | Hores Setmanals | Total Hores |
|---|---|---|---|
| 0502 | Gastronomia i nutrició | 3 | 90 |
| 0503 | Gestió administrativa i comercial en restauració | 3 | 90 |
| 0504 | Recursos humans i direcció d'equips en restauració | 3 | 90 |
| 0511 | Sommelieria(*) | 4 | 140 |
| 0512 | Planificació i direcció de serveis i d'esdeveniments en restauració (*) | 5 | 175 |
| 0400 | Projecte intermodular | 1 | 50 |
| 0180 | Segona Llengua Estrangera | 3 | 95 |
| 1708 | Sostenibilitat aplicada al sistema productiu | 1 | 30 |
| 1710 | Itinerari personal per a l’ocupabilitat II | 2 | 60 |
| 1712 | Anglès professional II | 2 | 70 |
| Mòdul optatiu | 2 | 80 | |
| Horari reservat per al mòdul impartit en anglès | 1 | 40 | |
| Total 2n curs | 30 | 1010 | |
| TOTAL | 2000 | ||
(*) Mòduls susceptibles de ser impartits en anglès.
Per a informació sobre mòduls contacte amb el Punt d'Orientació Acadèmica i Professional.
Què neccesit per accedir-hi?
Pots accedir als cicles de grau superior si compleixes aquests requisits:
- Requisits generals dels cicles formatius de grau superior.
- Requisits especifics d'aquest cicle: cap.
Com m’hi puc apuntar?
Consulta la secció d'Admissió.
Sortides acadèmiques i professionals
Un cop finalitzat el cicle formatiu de grau superior, l'alumnat que vol continuar estudiant pot:
- Accedir directament a graus universitaris amb reconeixement de crèdits en alguns casos.
- Cursar un grau C de nivell 3.
- Cursar un grau E de nivell 2.
Per altra banda, aquells que prefereixen incorporar-se al món laboral poden exercir funcions com:
- Director/a d'aliments i begudes.
- Supervisor/a de restauració moderna.
- Maître.
- Cap de Sala.
- Encarregat/da de bar-cafeteria.
- Cap de banquets.
- Cap d'operacions de servei d'àpats.
- Sommelier.
- Responsable de compra de begudes.
- Encarregat/da d'economat i celler.
Normativa
- Curriculum propi de les Illes Balears (ESBORRANY)
- Normativa estatal
Centres educatius on s’imparteix
Accedeix al nostre cercador de centres.