Compra amb criteri, aprèn a reconèixer el producte fresc

Quan vagis al mercat per comprar carn, peix, etc., fixa’t en l’aspecte que presenta, ja que moltes vegades és revelador de la frescor del producte.

Carn: la carn ha de tenir un aspecte llis, el color uniforme i el greix blanc. S’ha de conservar sempre refrigerada i ha d’estar col·locada al mostrador segons espècie (aus, porc, etc.).
Peix i mol·luscs: en el cas del peix, fixa’t en els ulls i les brànquies. Els ulls NO han d’estar enfonsats i han de ser brillants i ben transparents, i les brànquies han de ser de color rosat. Quant als mol·luscs, vigila que tenguin les valves ben tancades. S’han de conservar sempre refrigerats —amb gel— i han d’estar col·locats al mostrador segons espècie (peix, mol·luscs, etc.).
Verdura i fruita: la millor és la local i de temporada, ja que es més saborosa i conserva intactes totes les propietats nutritives; a més, és més barata.

Enllaços relacionats